万物皆有性，顺其性为大。石阡苔茶是当地母树属古茶树系列的地方品种，也是中国屈指可数的茶树良种。多年来，石阡县制茶师傅时刻观测茶树生长习性，秉承独特制茶工艺，顺应时令加工季节性干茶，实现了茶叶生产茶青原材料最大化利用，促进茶产业提质增效，茶农茶企共同增收。

谷雨时节是春茶生产原材料茶青最丰富的季节，也是各地茶农茶企生产加工名优茶最忙的时节。在石阡苔茶发源地的五德镇新华村，当地的茶农茶企都忙碌起来，采摘茶青、加工生产、包装销售。省级手工制茶非遗传承人王飞每天都要走进生产车间，督促指导工人严格按照制作工序生产加工名优茶，力争将每一片茶青利用最大化。

“我们石阡苔茶，清明前的芽茶适合做高端茶，传统的叫法称‘谷雨茶’，就是谷雨前后十天左右出的一芽一叶，它做出的产品茶味比较浓，很受客户欢迎?！笔〖妒止ぶ撇璺且糯腥送醴伤?。

一直以来，王飞都生活在原生态茶叶环境里，种茶、管茶、制茶、卖茶，与石阡苔茶打了几十年的交道，不仅熟悉石阡苔茶的生长习性，而且熟练掌握什么时段生产加工什么茶叶。王飞说：“立夏过后就做红茶，可以发挥石阡苔茶的最大优势，这也利用了我们石阡苔茶的资源优势?！?/p>

多年来，王飞投入真金白银用心用情管护茶园，坚持传统工艺与现代机械化生产有机结合，做消费者信赖的干净茶、放心茶、良心茶。同时，还广交茶农、茶企、茶商等朋友，锁定不同茶叶产品消费群体及市场，不断拓展消费渠道，让自己生产加工的石阡苔茶流向全国各地。

“我们这几年主要是通过线上和线下两个渠道销售，主要销往北京、上海和广州等地，还有其他省份。2019年以前，我们线上销售只占30%至40%，通过逐年发展，现在线上销售占60%至70%了?！笔〖妒止ぶ撇璺且糯腥送醴扇缡撬档馈?/p>

石阡生态良好，是国家重点生态功能区，好山好水出好茶。贵州祥华生态茶业有限公司是石阡的本地企业，从事茶叶生产营运多年，企业负责人饶登祥是当地小有名气的制茶工匠，这些年来，他将自己探索研究成果灵活运用到茶叶管护、生产、加工等方面，所生产的石阡苔茶系列产品深受国内外茶友青睐。

“按我们平时的喝茶习惯，春茶还是以绿茶为主，它占60%的产销量，但是它受时间限制，像做名优茶，春茶的口感优于夏秋茶，夏秋茶的香气、滋味、甘甜度比较明显，做红茶有优势。”贵州祥华生态茶业有限公司总经理饶登祥介绍道。

饶登祥深知，做一份干净茶、生态茶、放心茶，不仅要有得天独厚的生态资源优势，更重要的是后期茶园管护和生产工艺的传承发扬，只有将石阡茶叶传统制茶工艺与现代科技完美融合，才能生产出市场所需的茶叶产品。

贵州石阡万丰园茶业有限公司是最近几年兴起的茶叶生产企业，种植、管护、加工、销售等茶叶生产产业链环节样样俱全。企业负责人游德喜特别珍惜生产干茶原材料的茶青，在收购茶青和加工干茶环节中精准定位，尽量做到不浪费生产干茶原材料。

“比如目前我们收脆芽、收一芽，我们就引导茶农怎么采茶，要给他们讲清楚，分类进行收购?！惫笾菔渫蚍嵩安枰涤邢薰靖涸鹑擞蔚孪菜?。

龙塘镇大屯村现代茶叶示范基地  吴剑/摄

近年来，石阡县坚持绿色生态农业发展理念，加快农业产业结构调整步伐，强势推进以茶叶为主导的“1+3”农业产业体系建设。截止2021年底，全县茶园面积达43万亩，生产、加工企业150余家，年产量达3.25万吨，茶叶综合产值达32.92亿元，共带动当地茶农28697户、人数112563人，涉茶人数30万人。