2022年1月3日，《人民日报》刊发的《光盘行动持续行动》一文，报道了印江在践行“光盘行动”中，印江餐饮店与顾客之间如何倡导节约、避免浪费的做法。

原文如下

“光盘行动”，持续推动（厉行节约 反对浪费）

《 人民日报 》（ 2022年01月03日  第01版）

习近平总书记强调，要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

元旦前后，一些人会和亲友聚餐过节。“越是这个时候，越要倡导厉行节约、反对浪费。”近日，江苏省南京市秦淮区市场监管局执法人员李兴斌到辖区饭店张贴“光盘行动”宣传海报。

“光盘行动”，贵在行动、重在坚持，需要全社会广泛参与、共同推进?！肮馀绦卸笨苟嗄辏阶咴绞?。

餐馆：从“点菜多、创收多”到“按需点菜”

“先生，没吃完的菜品已经为您打包，请拿好！”元旦前夕，贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县居民王芝林结完账准备离开时，餐厅服务员递上来一袋饭盒。

为了让外地的朋友多尝尝特色菜，王芝林就略微多点了一些，结果没吃完。服务员在征得王芝林的同意后，便将剩下的饭菜打包好。针对部分顾客碍于情面不愿打包或忙于寒暄忘了打包的情况，这家餐厅要求服务员主动提示客人打包。

位于贵州省贵阳市的一家饭店在几年前就改变了“点菜多、创收多”的经营理念，转而推行“N—1”点餐方式，即要求服务员根据比就餐人数少一人的饭菜量引导消费者下单，“按需点菜”。

“我们还把剩菜情况列为对服务员绩效考核的一项重要指标?！备梅沟甑牟鸵孔芗嗾偶疑樯?，除了改变点餐方式，饭店对菜肴的制作流程也进行了精细化改造，如用烤鸭剩余骨架制作成麻辣香酥鸭、削下来的萝卜皮用来腌制风味泡菜、切姜丝剩下的姜片用来炖汤等，实现“边角料”食材的再利用。

各地餐饮企业纷纷亮出杜绝浪费的小妙招：上海部分自助餐厅出台“浪费加收餐费”的规定，广州一些餐饮门店推出“光盘奖励果盘”的活动……中国饭店协会会长陈新华说：“‘十四五’时期，我国餐饮业高质量发展的重点是推广绿色餐饮，在采购、制作、食用、包装等各环节倡导节约、避免浪费?！?/p>

电商：点菜超量，弹窗提醒

近年来，“互联网+餐饮”快速发展。外卖电商平台一端服务消费者，另一端连接着餐饮经营者。在引导适度点餐、推动“光盘行动”方面，外卖平台角色独特。

“最近，我在外卖平台点餐时偶尔会蹦出个弹窗，‘温馨提示：点餐请适量，环保又健康’?！绷赡∩蜓羰刑髑用裥煊褡乃?，“看到这个提示，我就会再瞅一眼购物车，退掉一两个不那么想吃的菜，一般就刚刚好?！?/p>

2021年6月，国务院食品安全办等5部门联合发布公告，督促外卖平台以显著方式提示消费者适量点餐、理性消费。目前，美团、饿了么等外卖平台均上线了相关温馨提示。一些外卖平台还明确标注菜品“分量”信息，如“烧鸽约50克”，便于消费者精准点餐。

“一个菜单调，两个菜浪费”，是不少消费者一个人用餐时面对的尴尬。为破解难题，某餐企不仅推出小份菜、半份菜，甚至煎饺、烤鸭包、桂花拉糕等招牌菜都可以按“只”出售，其负责人介绍：“平均每名顾客的外卖点菜量达到3份，目前小份菜外卖的销量占比已达到43%。”

群众：基本能做到餐餐光盘

“集满14枚光盘印章，换一份免费套餐。请合理点餐、杜绝浪费?！奔易∩轿魇√行〉昵氤墙值赖闹驹刚叨淮?，正在社区食堂发放宣传单。没过一会儿，一名食客端着吃光的托盘给他看，“我这个行不行？”董一达麻利地在食客的卡上盖了光盘印章。

走进坞城街道某社区食堂，看到每张餐桌上都立着“节约粮食”的提示牌，墙上也张贴着“争做光盘达人”的标语。太原市民政局副局长续鲜珍介绍，借助社区食堂这个平台，发起“光盘集印章”活动，引导群众自觉抵制铺张浪费。常在社区食堂就餐的张大妈说，“以前不太注意剩菜剩饭的事，往往一倒了之。现在基本能做到餐餐光盘、杜绝浪费?！?/p>

类似的节约提示语，散布在江苏省盐城经济技术开发区的公益广告牌、餐厅墙面、点餐单、桌贴等各种载体上?！肮谇昂蠡峒哟笮Χ?，大力倡导健康文明的生活方式?！本凸の饕涸鹑私樯?。

从全国来看，杜绝餐饮浪费正在成为群众的自觉行为。线下，“为了排场多点菜的消费者少了，爱说‘不够再加’的人多了?！北本┮患也吞姆窬碚叛┬そ樯埽幌呱?，越来越多的消费者选购小份菜。2021年，用户在某外卖平台主动搜索“半份菜”“小份菜”等关键词近610万次，同比增幅较为明显。

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让“光盘”成为生活习惯（今日谈）

《 人民日报 》（ 2022年01月03日  第02版）

亲友相聚，按需点餐；服务人员主动引导，“不够再加”；用餐结束，剩菜打包……元旦假期，类似的场景，在各地餐厅随处可见。近些年来，随着“光盘行动”深入开展，食品浪费问题得到有效遏制，节约粮食、反对浪费在全社会蔚然成风。

一粒粮食，饱含滴滴汗水；一张餐桌，传承优良品德。自古以来，勤俭节约就是中华民族传统美德。近年来，我国粮食连年丰收，粮食库存充裕。习近平总书记强调：“越是有粮食吃，越要想到没粮食的时候?！卑选肮馀绦卸苯械降祝峋鲋浦共鸵朔研形?，不仅是传承传统美德，更有助于保障国家粮食安全。

厉行节约、反对浪费，人人有责。一个人的力量或许有限，但只要乘以14亿多这个基数，就能让“光盘行动”发挥积极的作用。从我做起、行动起来，让“光盘”成为生活习惯，让勤俭成为价值追求，让节约成为自觉行为，这是全社会的共同责任，也是杜绝“舌尖上的浪费”的必然选择。