近年来，江口县利用先天优势，以抹茶产业为突破口，产销全国，出口海外，并辐射带动全省10万名茶农致富增收。在江口县九龙山500多亩生态茶叶种植基地，村民们忙着为茶树架设特制遮阳网，这项种植技术是成就抹茶的关键环节。

“我们这个碾茶园有一个特殊的管理方式，就是给茶园进行遮阳，茶芽85%左右，发到两叶一芯的时候就开始遮阳，目的就是提高茶叶的叶绿素和氨基酸，降低茶叶的茶多酚?！苯谙嘏┮蹬┐寰指呒杜┮帐钚×⑺?。

经过精心养护后，茶园里采摘的茶叶，将被送到位于江口县的国内最大的单体抹茶精致车间进行加工。随着这两年贵州抹茶在网络上爆火，今年的一季度，这里的订单又创了历史新高。

“我们今年一季度已经接到的抹茶订单大概有500多吨，我们现在已经出货300吨，目前正在赶制剩余的200吨，现在我们每个车间是24小时三班倒，不停保供，这些抹茶做出来会发往全国 30 多个城市、全球 40 多个国家及地区。”铜仁贵茶茶业股份有限公司副总经理兰方强说。

与制作绿茶、红茶的工序不同，制作抹茶，要把采摘后的新鲜茶青先送入车间制成抹茶的前端产品碾茶。但不是所有茶青都有资格进入，它们送入车间前，要先经过500多项指标的全自动、智能化检测，检测合格后，才能进入精深加工线进行加工。

铜仁贵茶茶业股份有限公司副总经理兰方强说：“我们拥有一条完全自主知识产权的抹茶精制生产线，这条生产线的话，我们目前已经申请了13项专利，我们国家标准的话，抹茶最低的目数是800目，我们这条生产线做出来的平均目数的话，可以达到1300目。”

一直以来，当地一直在以制药的标准生产高标准的抹茶。经过十多年的发展，江口县的抹茶因为质高价优，逐渐得到市场认可，产销量全国第一。现在，除了生产抹茶，当地也开始探索抹茶产品的全产业链打造，开始研发抹茶的相关衍生产品。

铜仁贵茶茶业股份有限公司董事长蒙祖德表示：“现在有抹茶衍生的产品二十多种，比如抹茶饼干、抹茶生椰、抹茶拿铁，越来越受到年轻群体的喜欢。茶农也从抹茶的发展中尝到了甜头，积极性得到提高，茶园亩产的经济效益提高百分之三十以上?！?/p>

为了让抹茶产业实现高质量全链条发展，当地围绕扩容、提质、增效全方位发力。由政府搭建合作桥梁，形成抹茶产业联盟，通过龙头企业＋合作社＋农户的方式，实现上游企业集中抹茶初加工，龙头企业集中精制拼配。这种模式的合作不仅保障了抹茶产量，还辐射带动了全省22个县区的61家涉茶企业以及10万名茶农抱团发展。

铜仁市农业农村局局长罗秀红表示：目前，铜仁抹茶产销量已经达到1200吨。今年将新增高品质抹茶基地2万亩，建设碾茶生产线59条，基地面积可以达到8万亩，今年年底铜仁市将实现抹茶产量1600吨?；挂中銮渴谐。饕故且劢鼓勘晔谐『托滦讼讶禾謇垂菇ǘ嘣ú柘殉【?，推进线上线下同步发力，进一步提高抹茶的国内外市场占有率。（ 何浩然  罗浩 ）